La tendance actuelle autour de l’heure de l’apéro se dirige vers une consommation accrue de cocktails sans alcool. Pour leur donner une identité plus moderne, le terme « mocktails » a été créé aux États-Unis, un néologisme formé à partir des mots « mock » (faux) et « cocktail ».
Qu’est-ce donc qu’un mocktail ? Il s’agit essentiellement d’interprétations de cocktails célèbres comme le Moscow Mule ou la Margarita, mais sans la présence d’alcool. Ces versions sans alcool de cocktails classiques sont déjà très appréciées en Italie depuis un certain temps.
La popularité grandissante des mocktails est mise en évidence par une présence accrue dans les magazines spécialisés, un nombre croissant de propositions dans les menus des bars à cocktails et l’apparition de nouvelles liqueurs non alcoolisées. Le chiffre d’affaires de ce secteur pourrait augmenter de 400 % au cours des trois prochaines années, atteignant potentiellement un total mondial de 500 millions de dollars.
Pourquoi une telle engouement pour les cocktails sans alcool ?
Plusieurs raisons sont à l’origine de ce succès, dont une volonté croissante de réduire la consommation d’alcool, ainsi que l’engouement pour les boissons faites maison, particulièrement en Italie pendant les longues périodes de confinement. Il convient également de mentionner l’ingéniosité des barmans qui, grâce à de nouvelles recettes et à des mélanges de sirops, de ferments, d’épices et de nouvelles liqueurs sans alcool (comme le Seedlip, un distillat sans alcool aux notes herbacées et florales), ont réussi à créer des mocktails bien plus intéressants qu’une simple version non alcoolisée des cocktails classiques.
Avant de découvrir les recettes de dix des mocktails les plus connus au niveau mondial, voyons quels sont les équipements indispensables pour leur préparation à la maison.
L’équipement de base nécessaire pour la réalisation de cocktails chez soi comprend :
Un shaker, le récipient dans lequel on mélange les ingrédients, qui est généralement tenu fermement à deux mains et agité vigoureusement pendant 5 à 20 secondes selon le cocktail.
Un verre à mélange, utilisé à la place du shaker quand on ne souhaite pas troubler le cocktail mais le laisser clair.
Une passoire, utilisée pour filtrer la glace ainsi que les résidus de fruits et légumes lors du versement du cocktail.
Une cuillère de bar, très utile pour mélanger certains cocktails qui ne nécessitent pas d’être secoués.
Un pilon, indispensable pour écraser des ingrédients dans certains cocktails comme le Mojito ou le Green Light.
Divers types de verres à cocktails : chaque cocktail requiert un verre spécifique, que ce soit en termes de taille ou de forme. Parmi les plus couramment utilisés
